Salchicha tipo viena x6 PALADINI
5.3
Aditivos
Saborizante Humo
No se especifica el aditivo utilidado. Los saborizantes agregados son secretos y frecuentemente son mezclas complejas de químicos que modifican y manipulan el sabor y aroma de los alimentos. La falta de información es un problema de derecho público y preocupa, especialmente, en personas con alergias inusuales a los alimentos o en dietas restringidas. Por otra parte, su presencia da cuenta de un mayor grado de procesamiento para este alimento.
INS 316
Antioxidante y estabilizante sintético, derivado del ácido Eritórbico, generalmente considerado como seguro para su uso en alimentos.
INS 250
Conservante sintético. En grandes dosis, este aditivo podría interferir el nivel normal de oxígeno en la sangre. Su uso está regulado en productos dirigidos a niños recién nacidos. Al mezclarse con otros componentes químicos se transforma en productos (nitrosaminas) de mayor toxicidad.
Poder Nutricional
- medio-bajo en calorías
- bajo en azúcares
- medio-alto en grasas saturadas
- alto en sodio
- bajo en frutas y verduras
- bajo en fibras
- alto en proteínas
Más información
El análisis de ingredientes ha sido elaborado por investigadores del CONICET (*) en base a las siguientes referencias bibliográficas:
- Dietary reference values for nutrients: Summary report. EFSA (European Food Safety Authority), (2017).
- Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements. Institute of Medicine, (2006).
- Dietary Guidelines for Americans (2015-2020), Eighth Edition. U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture.
- Carbohydrates in human nutrition, Report of a JointFAO/WHO Expert Consultation Rome, (1997).
- Vitamins and mineral requirements in human nutrition, Second Edition. Report of a joint FAO/WHO expert consultation, Bangkok, Thailand (1998).
- Fats and fatty acids in human nutrition: Report of an expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper No. 91, Ginebra, (2008).
- Compendium of food Additive Specification. Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. 77th Meeting (2013).
- Codex Alimentarious. Normas Internacionales de los alimentos FAO - OMS (adoptado en 1995, incluyendo revisiones de 1997, 1999, 2001, 2003 - 2018).
(*) Según el ranking SCImago 2020, el CONICET alcanza la segunda posición entre las instituciones académicas y de investigación más prestigiosas de América Latina. A nivel mundial, ocupa la posición 230 entre 7000 instituciones privadas y gubernamentales.