Pan Dulce Georgalos Con Frutas
5.3
Aditivos
INS 160ai
Colorante natural o sintético, de color naranja al amarillo, generalmente considerado como seguro para su uso en alimentos.
Propionato de calcio
Conservante sintético, derivado del ácido Propiónico. El uso y consumo elevado de este aditivo podría tener incidencia en el desarrollo de resistencia a la insulina y obesidad, actuando como un disruptor metabólico y pudiendo provocar diabetes en el largo plazo.
Esencia de vainilla
Los aromatizantes agregados son secretos y frecuentemente son mezclas complejas de químicos que modifican y manipulan el sabor y aroma de los alimentos. La falta de información es un problema de derecho público y preocupa, especialmente, en personas con alergias inusuales a los alimentos o en dietas restringidas. Su presencia da cuenta de un mayor grado de procesamiento para este alimento.
INS 472c
Emulsionante natural y antioxidante. El consumo de este aditivo en grandes dosis podría estar asociado con una mala asimilación de ácidos grasos esenciales. En relación a otros riesgos potenciales, la información disponible en la actualidad es escasa lo que impide arribar a conclusiones robustas.
Poder Nutricional
- medio-bajo en calorías
- alto en azúcares
- bajo en grasas saturadas
- bajo en sodio
- bajo en frutas y verduras
- medio-bajo en fibras
- medio en proteínas
Más información
El análisis de ingredientes ha sido elaborado por investigadores del CONICET (*) en base a las siguientes referencias bibliográficas:
- Dietary reference values for nutrients: Summary report. EFSA (European Food Safety Authority), (2017).
- Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements. Institute of Medicine, (2006).
- Dietary Guidelines for Americans (2015-2020), Eighth Edition. U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture.
- Carbohydrates in human nutrition, Report of a JointFAO/WHO Expert Consultation Rome, (1997).
- Vitamins and mineral requirements in human nutrition, Second Edition. Report of a joint FAO/WHO expert consultation, Bangkok, Thailand (1998).
- Fats and fatty acids in human nutrition: Report of an expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper No. 91, Ginebra, (2008).
- Compendium of food Additive Specification. Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. 77th Meeting (2013).
- Codex Alimentarious. Normas Internacionales de los alimentos FAO - OMS (adoptado en 1995, incluyendo revisiones de 1997, 1999, 2001, 2003 - 2018).
(*) Según el ranking SCImago 2020, el CONICET alcanza la segunda posición entre las instituciones académicas y de investigación más prestigiosas de América Latina. A nivel mundial, ocupa la posición 230 entre 7000 instituciones privadas y gubernamentales.