La Serenísima Dulce de Leche + Chocolate Águila
4.5
Aditivos
Sorbato de potasio
Conservante natural o sintético, derivado del ácido Sórbico. Se recomienda reducir el consumo diario de este aditivo para evitar posibles problemas o alteraciones digestivas y renales. En muchos países, las etiquetas vienen acompañada de la leyenda Riesgo alto de sobreexposición.
aromatizante
Los aromatizantes agregados son secretos y frecuentemente son mezclas complejas de químicos que modifican y manipulan el sabor y aroma de los alimentos. La falta de información es un problema de derecho público y preocupa, especialmente, en personas con alergias inusuales a los alimentos o en dietas restringidas. Su presencia da cuenta de un mayor grado de procesamiento para este alimento.
Masa de cacao
Desde el punto de vista nutricional, este tipo de aditivos aporta aminoacidos y multiples minerales (fosforo, etc). Sin embargo, su agregado tambien da cuenta de un mayor grado de procesamiento de este alimento.
Saborizante
No se especifica el aditivo utilidado. Los saborizantes agregados son secretos y frecuentemente son mezclas complejas de químicos que modifican y manipulan el sabor y aroma de los alimentos. La falta de información es un problema de derecho público y preocupa, especialmente, en personas con alergias inusuales a los alimentos o en dietas restringidas. Por otra parte, su presencia da cuenta de un mayor grado de procesamiento para este alimento.
Colorante caramelo
Colorante natural o sintético, de color marrón oscuro y su sabor es algo amargo. El uso de este aditivo podría provocar problemas intestinales y disminuir la absorción de vitaminas y minerales. Su ingesta en el largo plazo podría presentar efectos cancerígenos. En ciertos países, incluído los EE.UU (Estado de California), la presencia de este aditivo y su potencial efecto cancerígeno se indica en las etiquetas de los productos.
Colorante carmín natural
Colorante sintético, de color rojo vivo al carmín oscuro. Este aditivo podría provocar hiperactividad, asma, eczemas, shock anafiláctico e insomnio y, potencialmente, a nivel de desarrollo.
Poder Nutricional
- medio-bajo en calorías
- alto en azúcares
- medio en grasas saturadas
- bajo en sodio
- bajo en frutas y verduras
- bajo en fibras
- medio en proteínas
Más información
El análisis de ingredientes ha sido elaborado por investigadores del CONICET (*) en base a las siguientes referencias bibliográficas:
- Dietary reference values for nutrients: Summary report. EFSA (European Food Safety Authority), (2017).
- Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements. Institute of Medicine, (2006).
- Dietary Guidelines for Americans (2015-2020), Eighth Edition. U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture.
- Carbohydrates in human nutrition, Report of a JointFAO/WHO Expert Consultation Rome, (1997).
- Vitamins and mineral requirements in human nutrition, Second Edition. Report of a joint FAO/WHO expert consultation, Bangkok, Thailand (1998).
- Fats and fatty acids in human nutrition: Report of an expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper No. 91, Ginebra, (2008).
- Compendium of food Additive Specification. Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. 77th Meeting (2013).
- Codex Alimentarious. Normas Internacionales de los alimentos FAO - OMS (adoptado en 1995, incluyendo revisiones de 1997, 1999, 2001, 2003 - 2018).
- Dehghan, Parvin, Ali Mohammadi, Hossein Mohammadzadeh-Aghdash, and Jafar Ezzati Nazhad Dolatabadi. Pharmacokinetic and toxicological aspects of potassium sorbate food additive and its constituents. Trends in Food Science &
- Technology 80 (2018): 123-130.
(*) Según el ranking SCImago 2020, el CONICET alcanza la segunda posición entre las instituciones académicas y de investigación más prestigiosas de América Latina. A nivel mundial, ocupa la posición 230 entre 7000 instituciones privadas y gubernamentales.